Сорта се характеризира с ярък оранжево-червен цвят, много добър вкус и твурдост. Прибирането на реколтата става с лекота. Плодовете запазват светлия си цвят дори при съхранение в хладилни камери, което прави този сорт идеален както за свежият пазар така и за индустрията.
Сарафина е пододяща за отглеждане не само при умерен климат, но понася и високи температури. Растенията са силни с буен растеж.
